道口燒雞的魅力究竟何在

　　中國的四大燒雞，河南道口燒雞有一號，道口燒雞作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和地理保護標志，傳承了三百余年，依然歷久彌香，它的魅力究竟何在? 　　北方名菜的傳說基本都非常雷同，多少都和皇帝、太后、御廚扯上些關系。道口燒雞也不例外。張家燒雞老鋪始創(chuàng)于清朝順治年間，剛開始也是手藝不高，生意冷清，到了乾隆52年，燒雞鋪子傳到了張炳手里，張炳意外受到清宮御廚劉義真?zhèn)?，手藝突然暴漲8個漲停板，從此，老張家的燒雞...

道口燒雞加盟如何更好的賺錢

　　道口燒雞加盟如何更好的賺錢呢?讓張存有道口燒雞品牌小編來跟大家好好的說一說吧! 　　作為燒雞加盟的知名品牌，張存有道口燒雞品牌自開放加盟以來便客源不斷，凡是加盟者都取得了不小的收益，由此可見，道口燒雞加盟如何更好的賺錢，首先便是要選擇一個靠譜的加盟品牌! 　　由于道口燒雞加盟為加盟者們帶來了很大的商機，但也帶來了競爭。因此想要更好的盈利還需要遵循三個原則： 　　1、把握時機原則：當客人猶豫時，...

不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞

　　不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞!下面，就來跟大家說一說，什么樣的燒雞才能稱之為“義興張”道口燒雞! 　　“義興張”道口燒雞的制作要符合許多條件的： 　　1.選料：選用生長7-24個月、重1-1.25公斤的嫩雞或肥母雞。 　　2.屠宰和開剝：屠宰后放凈血，趁雞體尚溫時，放入58-60℃熱水中浸燙。煺凈羽毛，用涼水洗凈浮毛和浮皮，切去雞爪。在雞頸上方割一小口，露出食管和氣管，再將其臀部和...

正宗道口燒雞加盟如何選擇

　　正宗道口燒雞加盟如何選擇?在選擇的時候，請一定認準“義興張”! 　　眾所周知道口燒雞歷史悠久，是我跟傳統(tǒng)飲食文化的傳承，1956年，道口燒雞更是在全國土特產(chǎn)食品展覽會上被評為全國“十大名雞”之首，并于同年國慶節(jié)進入國宴。而隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展道口燒雞加盟也開始走向全國，許多地方的商家專程來到滑縣學習制作道口燒雞的方法。 　　據(jù)了解，道口燒雞講究色、香、味、形，香味要濃，顏色要好，吃一口回味無窮。...

道口燒雞“義興張”商標“回歸”始末

　　道口燒雞“義興張”商標由滑縣食品公司申請注冊于1981年，但是其歷史可溯源到1956年。當時，“義興張”第六代傳人張和禮攜自家燒雞老鋪實行公私合營，加入了滑縣食品公司，“義興張”遂為國有。 　　張和禮就是張存有的爺爺。張存有回憶，自打記事起，他印象中便是家里成群的活雞、煮雞的大鍋大灶、豐腴肥美的燒雞。他也漸漸知道，“義興張”燒雞遠近聞名，爺爺被稱為“燒雞專家”。 　　張存有12歲那年，爺爺公開...