要想燒雞香，八料加老湯

      道口燒雞傳承百年，離不開“要想燒雞香，八料加老湯”的制作秘訣，那么這八料都是哪八料呢，聽義興張道口燒雞為大家娓娓道來?！　∈紫冉榻B一下肉桂，肉桂在燒雞中是引導(dǎo)前香的，我們拿到燒雞時聞到的香味，是肉桂的香味。薄厚要合適，太薄的話煮一鍋香味便沒有了，會比較廢料。太厚也不好，太厚不容易煮透，不利于香味的揮發(fā)?！　×冀跓u中的作用也非常大，一是去腥去異味，還有增...

放心雞肉您知道怎么選嗎？

      毋庸置疑的，雞肉是家中做菜常用的原料，像做宮保雞丁啊，炸雞翅啊，相信很多人都特別愛吃，那么我們閑暇時刻去菜市場或者購置雞肉時，應(yīng)該怎么選呢？道口燒雞加盟商義興張道口燒雞給大家分享一二，說不定可以幫助到您！　　生雞肉如何選擇呢？首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑...

道口義興張燒雞歷史淵源

      道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)，是我國有名的地方特色食品，創(chuàng)始于清代順治年間，（公元1661-1664年），揚名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國三大名雞。      據(jù)傳，乾隆五十二年（1787年），道口燒雞名師張炳得到一位清宮御廚老友“要想燒雞香，八料加老湯”的秘訣，精心制作...

老字號道口燒雞，憑什么火遍全國？

      道口燒雞，是原產(chǎn)中國河南北部滑縣道口鎮(zhèn)的一種燒雞，是我國有名的特產(chǎn)道口燒雞距今有著300余年的歷史，始于清順治十八年（1661年）。道口燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口?！　〉揽跓u與北京烤鴨、金華火腿齊名，是地地道道的河南美味，更是華北地區(qū)有名的特產(chǎn)。選用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤...

夏天吃雞好嗎？

炎熱的夏天，人們普遍流汗較多，人體特別容易流失大量的水分，特別需要喝雞湯進補！義興張道口燒雞今日為您介紹兩款燉雞湯的做法，讓您在這個炎炎夏季，喝上碗美味健康的雞湯，生活更美好了哦！　　椰子煲雞湯　　用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?.椰子肉洗干凈后切成小塊?！　?.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水?！　?.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈?！　?.把適量的清水保滾...