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張存有道口燒雞有“四絕”,想知道嗎

時(shí)間:2019-01-22 瀏覽:4150次
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  張存有道口燒雞之所以做的如此之好,如此受歡迎,關(guān)鍵是這“四絕”!其實(shí)這四絕也是張存有燒雞令人稱贊的秘訣所在:

  張存有道口燒雞加盟的牌子自誕生后,一直在燒雞生產(chǎn)工藝方面進(jìn)行反復(fù)實(shí)踐,在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面,摸索出一套經(jīng)驗(yàn)。

  我們選雞嚴(yán)格,要選兩年以內(nèi)的嫩雞,以保證雞肉質(zhì)量。挑來的雞,要留一段候宰時(shí)間,讓雞消除緊張狀態(tài),恢復(fù)正常的生理機(jī)能,有利于殺雞時(shí)充分放血,也不影響雞的顏色。

  配料、烹煮是張存有道口燒雞加盟品牌的關(guān)鍵、工序。將炸好的雞放在鍋里,對(duì)上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。

  燒雞的造型更是獨(dú)具匠心,雞體開剖后,把雞撐開,形成兩頭尖尖的半圓形,呈元寶狀,別致美觀。

  道口燒雞自誕生已近三百年了,張存有道口燒雞加盟店的燒雞技術(shù)歷代相傳,始終保持獨(dú)特的風(fēng)味,其色、香、味、爛被稱為“四絕”。


文章來源于安陽滑縣張存有道口燒雞加盟官網(wǎng):http://m.njjtxd.cn

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